结石了粗粮可别多吃！

　　随着生活水平的提高，营养多余已不是甚么新鲜问题了，营养多余致使的肥胖、高血压、高血脂等疾病也已为人们所熟知，可另外1种疾病却被人们所忽视———这就是结石。最近几年来，不但各种结石的病发率连年爬升，且平均病发年龄也有降落之势。

　　结石，营养多余是祸根

　　常见的结石主要有胆结石、肾结石等。胆结石，是指胆管系统任何部位产生结石的疾病，可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石3种。我国曾有大型调查显示，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何1类吃很多者，其胆囊结石或胆固醇结石病发率都较高。

　　国外研究发现，发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食品，他们的肾结石病发率明显偏高。我国居民常常食用菠菜、甜菜、浓茶等，也容易产生。因而可知，肾结石的产生也是“祸从口入”。

　　吃油太多易得胆结石

　　致使胆结石的缘由很多，但归结起来主要有以下几点———

　　1.不吃早饭。长时间活动量少、精神抑郁或紧张、过度禁食、不吃早饭等，都可成为结石的隐患；

　　2.过量食用精制糖，导致过量的胆固醇沉积，构成结石；

　　3.吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；

　　4.缺少膳食纤维。长时间不吃富含粗纤维的青菜、水果、粗粮等，造成膳食纤维缺少，可致使胆石症病发风险增加。

　　因此，出现胆结石后，首先需要注意的就是限制食品中胆固醇的含量。含胆固醇高的食品，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等，都应尽可能避免食用。

　　胆固醇的摄取，每天必须控制在300毫克之内———而许多常常在外用餐或喜食油炸食品的人，日胆固醇摄取量常常会超过800毫克。

　　另外，可以补充1些卵磷脂。卵磷脂能增进脂肪代谢，分解过剩脂肪、避免肥胖。富含卵磷脂的食品主要包括深海鱼、大豆及豆制品等。如果有条件，吃些卵磷脂营养补充剂也是不错的选择。